Lorsque le soleil trône au faite de sa gloire,
Qu’il tient sous son emprise et la terre et le ciel,
Quand tous ses ennemis vers son cercle vermeil
S’inclinent à genoux confessant sa victoire
Magnanime vainqueur, Dieu des métamorphoses
Embrasant de ses dards la verte floraison,
Pour que vienne la fête en sa belle saison,
Il enlumine d’or l’apparence des choses…
Comblé par les bienfaits du seigneur au pinacle,
La grappe sur la treille avec lenteur murit,
Maints reflets chatoyants nimbent la chair du fruit
Et annoncent en chœur l’essence du miracle…
Ce qui n’est qu’embryon, gorgé d’eau souterraine,
Caressé par la flamme, abreuvé de chaleur,
Trouve corps et pigments sans effort ni douleur
Sous les doigts ondoyants de la main souveraine…
C’est l’heure où le raisin, comblé par la nature,
Se nimbe des couleurs de la maturité.
Fermentant en son sein l’alcool en vérité ;
Sa transformation parachève l’augure…
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