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26 juin 2009 5 26 /06 /juin /2009 01:35

                                                 

La macération et le vieillissement

Achevés, le labeur d’une ancienne vendange,

Jusqu’à lors préservés du moindre assentiment

Connaitra le verdict : l’amère ou la louange

 

Fruit d'un travail passé, lorsque avec soin goûté,

Au nez comme au palais, dévoilant son intime,

Le vin délivre alors sa juste identité

  Vient l'instant attendu de certitude ultime...

 

Du bistrot au banquet, casse-croute ou festin,

Quelque soit la demeure et quelque soit la table,

De l’homme, la richesse ou le maigre destin ;

S’évade du flacon le bouquet délectable…

 

Geste du quotidien, le cérémonial,

Mille fois répété, conserve la magie

De l’instant fraternel, l’être convivial

Des saveurs du raisin célèbre l’effigie…

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Published by Philippe Lemoine - dans In Vino Véritas
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