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23 juin 2009 2 23 /06 /juin /2009 01:32

Constant et rigoureux mû par la passion,

Le maître des caveaux, dans l’ombre bénéfique,

Élabore en secret l’élixir mirifique

Et flatte les saveurs de son émulsion…

 

L’excellence pour règle, unique obsession, 

Du cépage choisi, boqueteau prolifique,

Il élève la chair de façon spécifique

Et du vin affranchit l’intime expression…        

      

Il en sculpte le goût avec délicatesse,

D’arômes pénétrants lui donne robustesse,

D’en façonner le corps, il produit un nectar…

 

Émérite désir de la chose à parfaire,

Le travail prend son sens lorsque le savoir-faire,

De science et talent, s’érige au rang de l’art…

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Published by Philippe Lemoine - dans In Vino Véritas
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